Разработка бизнес-плана и сопровождение запуска нового бизнеса

КОФЕЙНЯ "ЗЕРНО ИСТИНЫ"

Заказчик - инвестор, заинтересованный в открытии нового направления деятельности.

Этап 1. Проектирование

• изучение и оценка стратегической привлекательности рынка общественного питания Санкт-Петербурга;
• проведение маркетинговых исследований (рынок недвижимости, кофейный рынок СПб (ассортимент, цены, услуги));
• разработка концепции сервиса кофейни "Зерно истины" (определение клиентской группы, выбор соответствующей модели сервиса, формулирование характеристик услуг и продукта, определение конкурентного преимущества)
• разработка бизнес-плана, предварительная оценка эффективности инвестиций в проект

Этап 2. Запуск

• Консультирование руководства кофейни на этапе строительства и запуска объекта
  (организация бизнес-процесса, помощь в подборе и обучении персонала, консультации по рекламным и PR-акциям)
• Торжественное открытие кофейни 15 августа 2003 года

Этап 3. Сопровождение

• Консультирование руководства кофейни:
  • Разработка внутренней документации;
  • Разработка кадровой политики и системы мотивации персонала;
  • Внедрение информационных систем.

Этап 4. Обучение

• Обучение администраторов и официантов (консультации и тренинги для руководителей, тренинги для официантов и барменов).
• Регулярный мониторинг качества обслуживания посетителей (сервисные аудиты)